Свёкла сахарная "Фабиус" (100 г)

Сахарная свёкла "Fabius" - Beta vulgaris L. var. altissima.
В первый год она развивает мощную корневую систему, ботву и толстый мясистый корнеплод с богатым запасом сахара и других питательных веществ.
Корнеплод сахарной свёклы имеет белую окраску и правильную стержневую форму с относительно небольшой головкой, медленно сбегающим телом, постепенно переходящим в очень длинный «хвост», и главную ось корневой системы.
В первом году жизни свёкла развивает около 60-90 листьев, из которых нормально отмирает от четверти до половины.
Семенодоли и первые настоящие листья имеют более важное значение для роста свёклы и повышения урожая, чем листья второй половины вегетации.
Это обстоятельство надо учитывать при возделывании сахарной свёклы, особенно при защите молодых всходов от вредного действия почвенной корки и вредителей.
Признаками быстрого нарастания размеров корнеплода и накопления сахара являются: увеличение количества листьев на растении, увеличение размеров листовых пластинок и продолжительность жизни листьев, равная в среднем 60-70 дням.
В 1 грамме = 50-80 семян.

* Сахарную свёклу очень любят кролики, куры и утки.
Всем, кто держит живность, желательно выращивать на участках сахарную свёклу – у неё отрастает много листьев огромного размера (иногда до одного метра).
Листовая масса этой свёклы – прекрасный корм для домашних животных.
А если кто-то захочет приготовить из сахарной свёклы сироп, то готовят его так: свёклу моют, очищают, измельчают ножом (строгают).
Стружку заливают холодной водой, кипятят и настаивают до полного остывания. Сок отфильтровывают, выпаривают лишнюю воду на «водяной бане» до тех пор, пока объём уменьшится в 4-5 раз.
Сок превращается в густой сладкий сироп тёмного цвета (готовность определяют также, как и у варенья – устойчивая капля на блюдце).
Сироп разливают в стерилизованные банки и ставят в прохладное место.
Хранится такой сироп достаточно долго.

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.